厨师基本知识都包括哪些办?


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厨师基本知识都包括刀功,锅功,勺功的学习训练。对各种原料的认识,知道它门的产地,加工制作的要求,和独有特点等。了解基本的营养知识,卫生学知识。知道国内外的不同菜系和名点名菜。能制作出那的出手的菜,上得了档次的菜来。遵守职业道德。

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